较多烘焙店老板都有这样的困惑：明明花了不少钱装修，为什么顾客路过都不进？进去了也只是随便看看，根本不想买？其实问题不是装修不够豪华，而是这6个关键细节没做好，直接把顾客“拒之门外”！

1. 烘焙店装修设计之光线太暗：别让你的店像“黑店”，顾客不敢踏进来

我一家烘焙店，刚开业时为了“省电”，只开了几盏昏黄的灯，结果顾客说：“路过的时候以为你们要倒闭了，都不敢进。”后来他把灯都换成了更亮的暖光（色温4000K左右，像阳光一样温暖），还在橱窗和展示柜加了射灯，把蛋糕、面包照得金黄诱人，结果客流量直接涨了25%！

避坑技巧：

比竞争对手的店“亮一点”：顾客对“亮”的店更有好感，觉得“生意好、新鲜”；

重点照明产品：橱窗、展示柜用射灯，把蛋糕的奶油质感、面包的酥皮照出来，让顾客“垂涎欲滴”；

避免“冷光”：蓝光、白光会让食物看起来“不新鲜”，一定要用暖光。

2. 烘焙店装修设计之橱窗没吸引力：路过的人根本不想停，更别说进了

橱窗是烘焙店的“脸”，也是吸引自然流量的关键！我见过一家店，橱窗里放了两张空桌子（说是“休闲区”），结果路过的人都以为“没人光顾”，根本不停。后来老板把橱窗换成了爆款产品堆头（比如把热销的榴莲千层堆成小山，再放几个刚出炉的法棍），再加上暖光射灯，每天路过的人都停下来拍照，进店率提高了30%！

避坑技巧：

橱窗要“满”：别放零散的产品，把爆款堆成“小山”，让顾客觉得“这款卖得好，肯定好吃”；

定期换产品：每周换一次橱窗陈列，比如周一放蛋糕，周三放面包，周五放新品，让老顾客有“新鲜感”；

别把“休闲区”放橱窗：如果你的店在客流量小的住宅区，空桌子会让店看起来“萧条”，不如放产品更吸引⼈。

3. 烘焙店装修设计之产品陈列没重点：顾客站在店里，不知道该买什么

较多烘焙店陈列像“杂货店”，蛋糕、面包、饼干混放，顾客看了半天都没头绪。有一家店，之前把产品都摆得较散，结果销售额一直上不去。后来他按照“产品分级”陈列：

特色产品（比如自家研发的“流心奶黄包”）：放在显眼的位置（进门右手边），堆成小山；

必选产品（比如便宜的蛋挞、香酥片）：放在门口，吸引“贪便宜”的顾客；

常规产品（比如切片吐司）：放在货架中间，方便老顾客拿；

季节产品（比如夏天的冰面包）：放在收银台旁边，提醒顾客“新品到了”。

结果销售额涨了40%！

避坑技巧：

陈列要“紧凑”：别让货架太空旷，顾客喜欢“扎堆”，紧凑的陈列会让店看起来“热闹”；

用“堆头”代替“零散”：把同款产品堆成“金字塔”，比放几个更吸引⼈；

突出“新鲜”：把刚出炉的面包放在展示柜前面，让香味飘出去。

4. 烘焙店装修设计之价格标签不清：顾客看到产品，想问都不想问

价格标签是产品的“身份证”，也是顾客决定买不买的关键！有一家店，价签是手写的，字比蚂蚁还小，顾客拿着蛋糕问：“这个多少钱？”店员说：“18块。”顾客嫌麻烦，放下就走了。后来老板把价签换成了统一格式（白色卡片，黑色大字，写清楚“产品名称+价格+出炉时间”），比如“芝士蛋糕：22元/块（10:00出炉）”，结果顾客再也不问了，直接拿了就走，客单价提高了15%！

避坑技巧：

价签要“明”：用大字体（至少12号），写清楚“产品名称、价格、出炉时间”；

手写要工整：别用连笔字，顾客看不懂会觉得“不专业”；

放在“显眼位置”：把价签贴在产品旁边，比如蛋糕的侧面，面包的前面，别让顾客找半天。

5. 烘焙店装修设计之店铺太安静：顾客进了店，感觉“死气沉沉”，想赶紧走

安静的店会让顾客觉得“压抑”，甚至“害怕”！有一家店，之前没放音乐，顾客进了店都不说话，买了东西就走。后来他开始放背景音乐：早上放轻快的钢琴曲（让员工有精神），中午放快节奏的欧美乡村音乐（让店看起来“热闹”），晚上放轻音乐（让顾客坐下来慢慢吃），结果顾客停留时间延长了20%，销售额涨了25%！

避坑技巧：

选对音乐：不同时段放不同的音乐，比如：

上班前（8:00-9:00）：放振作精神的乐曲（比如《清晨》）；

客流量大时（12:00-14:00）：放快节奏的音乐（比如欧美乡村）；

客流量小时（16:00-18:00）：放轻音乐（比如钢琴曲）；

规范员工服务：店员要主动打招呼，比如“欢迎光临，需要帮忙吗？”“刚出炉的法棍，要试试吗？”，别让顾客觉得“没人理”。

6. 烘焙店装修设计之新品推不动：顾客看都不看，更别说买了

推新品时，只放几个在货架上，结果没人买，老板还说“顾客不喜欢”。其实问题出在没营造“新品氛围”！我见过一家店，推新品“芋泥麻薯包”时，做了这几件事：

堆头陈列：把芋泥麻薯包堆成小山，放在进门显眼的位置；

海报说明：在旁边贴了一张海报，写着“新品上市：芋泥+麻薯，一口爆浆”；

试吃推广：让店员拿着切好的试吃装，主动给顾客尝；

奖惩机制：卖一个新品，给店员加5块钱提成。

避坑技巧：

新品要“显眼”：把新品堆成“小山”，放在进门或收银台旁边；

用“海报+试吃”：海报写清楚新品的“亮点”（比如“爆浆”“低糖”），试吃让顾客“尝到味道”；

鼓励员工推：给员工定“新品销售目标”，比如每天卖20个，完成了给奖励，没完成给惩罚，让员工主动推。

装修不是“砸钱”，而是“赚顾客的好感”

烘焙店老板以为“装修越豪华越好”，结果花了几万块，顾客还是不进。其实真正有效的装修，是把钱花在“让顾客想进、想买”的细节上：光线亮一点、橱窗满一点、陈列有重点、价签清一点、音乐响一点、新品推得动一点。

避开这6个坑，你的烘焙店肯定能吸引更多顾客，生意越来越火！